梅雨時の薬膳
梅雨時~夏場は「湿」といって湿気が多く、体の中では特に【脾(消化器系)】に負担のかかる時期です。むくみや食欲減退など。そんな時に冷えたものや濃い味付けのものをとると、ますます胃腸に負担がかかってしまうので要注意。
おススメ食材
シソ、ニラ、セロリなど香りのある食材…食欲アップ
枝豆・緑豆春雨・キノコ…体から余分な湿を体外にだす働き
ショウガ・シソ・シナモン・ニラ…冷えすぎた体を温めます
簡単薬膳☆
①枝豆ごはん
枝豆(塩ゆで)、シソ(千切り)、ショウガ(生のまま細~く千切り、ちょっと)、おじゃこを
ごはんに混ぜるだけ→白ごま振って出来上がり!
★材料は適量、ただしショウガはちょっと。
★枝豆の塩とおじゃこの塩分で味付けなしでOK!お好みで岩塩など調節を。
◎食欲なくても食べられます。バーベキューの時のおにぎりにしても喜ばれますよ。
②梅干しおかゆ
梅干し(種をとってたたくか細かく切る)、シソ(細切り)、しらす干し(やわらかいもののほうが良い)
をおかゆに入れて出来上がり。
★同じ材料で混ぜご飯にしても美味しいです。おいなりさんの中身にもGOOD!
◎本格的に胃腸が弱ったら、乾燥したナツメ(大棗たいそう、という生薬です)
も入れましょう。
③春雨レシピ
★春雨入り水餃子…シソを入れた餃子ならなお良いですね。スープにもメインにもなりますので便利。季節の葉物(なんでも合います!)・シイタケなども加えて。夕方冷えてきたな~という時ぜひどうぞ!
★春雨サラダ…この時期にぴったりです。きゅうりはもちろん、ゆでたささみや・ハムや卵も入れればタンパク質もあっさり取れます。